Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
- 2017
- Udgivet
Robotter skaber behov for efter- og videreuddannelse
Mogensen, Jens Erik & Bertelsen, Grete, 8 jun. 2017, Altinget.dk.Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
- 2009
- Udgivet
Sådan kan vi sikre dansk landbrugs føreposition
Bertelsen, Grete, 2009, I: Maskinbladet. 29, 464, s. 10 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- 2007
- Udgivet
Forskning er en vigtig råvare i fremtidens mad
Bertelsen, Grete & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 3 1 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere
Thostrup, L. (red.), Bjerno, G. L. (red.), Aabo, C. (red.), Jensen, M. V. S. (red.), Bertelsen, Grete (red.) & Sørensen, Carsten Peter (red.), 2007, Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. 23 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
- 2006
- Udgivet
Solubility of carbon dioxide in fat and muscle tissue
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2006, I: Journal of Muscle Foods. 17, 1, s. 9-19 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2005
- Udgivet
Monitoring oxidative quality of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli by sensor array
Jensen, P. N., Bertelsen, Grete & van der Berg, Franciscus Winfried J, 2005, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 85, 2, s. 206-212 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Storage stabilities of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli: comparison of ESR spectroscopy, headspace-GC and sensory evaluation for detection of oxidation in dry foods
Jensen, P. N., Danielsen, Bente Pia, Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Andersen, Mogens Larsen, 2005, I: Food Chemistry. 91, 1, s. 25-38 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2004
- Udgivet
Light-induced changes in packaged cheeses-a review
Mortensen, G., Bertelsen, Grete, Mortensen, B. K. & Stapelfeldt, H., 2004, I: International Dairy Journal. 14, s. 85-102 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modelling lipid oxidation
Bibby, B. M., Skovgaard, I. M., Nissen, L. R., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, Miscellanea nr. 26. Marianne Huebner, M. S. (red.). MaPhySto, s. 11-27 7 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Optimizing colour quality of modified atmosphere packed sliced meat products by control of critical packaging parameters
Nannerup, L. D., Jakobsen, M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Jensen, J. S., Møller, J. K. S. & Bertelsen, Grete, 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 577-585 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage
Hansen, E., Juncher, Dorte, Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Predicting the amount of carbon dioxide absorbed in meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 603-610 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by descriptive sensory profiling and chemical analysis
Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 485-495 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2003
- Udgivet
Active packaging and colour control: the case of meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2003, Novel Food Packaging Techniques. Ahvenainen, R. (red.). Boca Raton, Fla.: CRC Press, s. 401-415 15 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Biopack - green plastics for cheese
Bertelsen, Grete, Juncher, Dorte & Haugaard, V., 2003, I: New Food. 2003, s. 75-77 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham
Juncher, Dorte, Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of polylactate and poly(hydroxybutyrate9 on food quality
Haugaard, V. K., Danielsen, Bente Pia & Bertelsen, Grete, 2003, I: European Food Research and Technology. 216, s. 233-240 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigation of packaging systems for shelled walnuts based on oxygen absorbers
Jensen, P. N., Sørensen, G., Brockhoff, P. & Bertelsen, Grete, 2003, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51, 17, s. 4941-4947 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Optimisation of colour stability of cured ham during packaging and retail display by a multifactorial design
Møller, J. K. S., Jakobsen, M., Weber, C. J., Martinussen, Torben, Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 169-175 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
light-induced colour and aroma changes in sliced, modified atmosphere packaged semi-hard cheeses
Juric, M., Bertelsen, Grete, Mortensen, G. & Petersen, M. A., 2003, I: International Dairy Journal. 13, 2-3, s. 239-249 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2002
- Udgivet
Forskning i den gode fødevareemballage
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Plus Proces. 9, s. 24-28 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Forskning i god indpakning
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (red.). s. 72-83 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Fødevareforskning har stor gennemslagskraft
Holten-Andersen, P., Bertelsen, Grete & Astrup, A., 2002, I: Boersen. 2, 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Modelling colour stability in meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2002, Colour in food : improving quality. MacDougall, D. B. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 233-246 14 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Modelling colour stability in meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2002, Colour in food : improving quality. Kerry, J., Kerrey, J. & Ledward, D. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 122-135 14 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries
Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes
Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Production and applications of biobased packaging materials for the food industry
Weber, C. J., Haugaard, V. K., Festersen, R. & Bertelsen, Grete, 2002, I: Food Additives and Contaminants. 19, s. 172-177 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Quality changes in orange juice packed in materials based on polylactate
Haugaard, V. K., Weber, C. J., Danielsen, Bente Pia & Bertelsen, Grete, 2002, I: European Food Research and Technology. 214, 5, s. 423-428 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The use of CO2 in packaging of fresh red meats and its effect on chemical quality changes in the meat: a review
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2002, I: Journal of Muscle Foods. 13, 2, s. 143-168 26 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- 2001
- Udgivet
Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of pork
Juncher, Dorte, Rønn, B., Mortensen, E. T., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2001, I: Meat Science. 58, s. 347-357 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Evaluation of Quality Changes in Walnut Kernels (Juglans regia L.) by Vis/NIR Spectroscopy
Jensen, P. N., Sørensen, G., Engelsen, Søren Balling & Bertelsen, Grete, 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 12, s. 5790-5796 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds
Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress
Byrne, D. V., Bredie, Wender, Bak, L. S., Bertelsen, Grete, Martens, H. & Martens, M., 2001, I: Meat Science. 59, s. 229-249 21 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2000
- Udgivet
Alteration of cooked and processed meat properties via dietary supplementation of vitamin E
Bertelsen, Grete, Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 367-394 28 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Anvendelse af bioemballager til levnedsmidler: forskningsområder på Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, Levnedsmiddelcentret, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole
Juncher, Dorte, Haugaard, V. K., Weber, C., Sørensen, G. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Nyhedsbrev / Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Direktoratet for FødevareErhverv. 19Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Bioemballage
Weber, C. J. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Plus Proces. 4, s. 40-44 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Bioemballager: nu og i fremtiden
Weber, C. J., Haugaard, V. K. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Packmarkedet. 11, s. 12-14 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Bioplast: en realistisk mulighed
Bertelsen, Grete & Weber, C. J., 2000, I: In-Pak. 21, 9, s. 20-27 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Colour stability and lipid oxidation of fresh beef: development of a response surface model for predicting the effects of temperature, storage time, and modified atmosphere composition
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 49-57 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere
Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product
Juncher, Dorte, Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Influence of supranutritional vitamin E and copper on alfa-tocopherol deposition and susceptibility to lipid oxidation of porcine membranal fractions of M. Psoas major and M. Longissimus dorsi
Lauridsen, C., Krogh Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 377-384 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry
Nissen, L. R., Månsson, L., Bertelsen, Grete, Huynh-Ba, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 11, s. 5548-5556 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Warmed-over flavour in porcine meat: a combined spectroscopic, sensory and chemometric study
Brøndum, J., Byrne, D. V., Bak, L. S., Bertelsen, Grete & Engelsen, Søren Balling, 2000, I: Meat Science. 54, 1, s. 83-95 13 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 1999
- Udgivet
Ameliorer la qualité nutritionnelle des aliments preparés par l'utilisation optimisée d'anti oxydants alimentaires
Bertelsen, Grete, 1999. 10 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Bioemballager til levnedsmidler
Kistrup Nielsen, V. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Maelkeritidende. 112, 12, s. 296-298 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
- Udgivet
Development of a sensory vocabulary for warmed-over flavor: part I: In porcine meat
Byrne, D. V., Bak, L. S., Bredie, Wender, Bertelsen, Grete & Martens, M., 1999, I: Journal of Sensory Studies. 14, s. 47-65 19 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of modified atmosphere packaging on oxidative changes in frozen stored cold water shrimp (Pandalus borealis)
Bak, L. S., Andersen, A. B., Andersen, E. M. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Food Chemistry. 64, s. 169-175 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999