Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftMeat Science
Vol/bind63
Udgave nummer2
Sider (fra-til)151-159
Antal sider9
ISSN0309-1740
StatusUdgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Departement og Product Quality\', \'Foulum, Tjele\''

ID: 7859739