Storage stabilities of pork scratchings, peanuts, oatmeal and muesli: comparison of ESR spectroscopy, headspace-GC and sensory evaluation for detection of oxidation in dry foods

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind91
Udgave nummer1
Sider (fra-til)25-38
Antal sider14
ISSN0308-8146
StatusUdgivet - 2005

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

ID: 7936604