Grete Bertelsen

Grete Bertelsen

Prodekan, Ekstern

Medlem af:


    Udgivelsesår:
    Alle
    51 - 75 ud af 82Pr. side: 25
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      light-induced colour and aroma changes in sliced, modified atmosphere packaged semi-hard cheeses

      Juric, M., Bertelsen, Grete, Mortensen, G. & Petersen, M. A., 2003, I: International Dairy Journal. 13, 2-3, s. 239-249 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Bioemballager til levnedsmidler

      Kistrup Nielsen, V. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Maelkeritidende. 112, 12, s. 296-298 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    3. Udgivet

      Supplementation of broiler diets with retinol acetate, beta-carotene or canthaxanthin: effect on vitamin status and oxidative status of broilers in vivo and on meat stability

      Krogh Jensen, S., Jensen, C., Jakobsen, K., Engberg, R. M., Andersen, J. O., Lauridsen, C., Sørensen, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section A. Animal Science. 48, s. 28-37 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Influence of supranutritional vitamin E and copper on alfa-tocopherol deposition and susceptibility to lipid oxidation of porcine membranal fractions of M. Psoas major and M. Longissimus dorsi

      Lauridsen, C., Krogh Jensen, S., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 377-384 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      The ¤influence of vitamin C on the antioxidative status of chickens in vivo, at slaughter and on the oxidative stability of broiler meat products

      Lauridsen, C., Jensen, C., Jakobsen, K., Engberg, R. M., Andersen, J. O., Krogh Jensen, S., Sørensen, P., Henckel, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section A. Animal Science. 47, s. 187-196 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Screening of antioxidative activity of spices: a comparison between assays based on ESR spin trapping and electrochemical measurement of oxygen consumption

      Lindberg Madsen, H., Rud Nielsen, B., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Food Chemistry. 57, 2, s. 331-337 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      The ¤antioxidative activity of summer savory (Satureja hortensis L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) in dressing stored exposed to light or in darkness

      Madsen, H. L., Sørensen, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Food Chemistry. 63, 2, s. 173-180 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Antioxidative activity of spices and spice extracts

      Madsen, H. L., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Spices : flavor chemistry and antioxidant properties. Risch, S. J. & Ho, C-T. (red.). Washington: American Chemical Society, Bind 660. s. 176-187 (ACS Symposium Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    9. Udgivet

      Antioxidative activity of summer savory (Satureja hortensis L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) in minced, cooked pork meat

      Madsen, H. L., Andersen, L., Christiansen, L., Brockhoff, P. M. B. & Bertelsen, Grete, 1996, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 203, s. 333-338 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Robotter skaber behov for efter- og videreuddannelse

      Mogensen, Jens Erik & Bertelsen, Grete, 8 jun. 2017, Altinget.dk.

      Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling

    11. Udgivet

      Emballage

      Mortensen, G. & Bertelsen, Grete, 1999, Kompendium til emballage og emballeringsmetoder til levnedsmidler. København: Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, s. 1 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    12. Udgivet

      Light-induced changes in packaged cheeses-a review

      Mortensen, G., Bertelsen, Grete, Mortensen, B. K. & Stapelfeldt, H., 2004, I: International Dairy Journal. 14, s. 85-102 18 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    13. Udgivet

      Biologisk opbyggede emballager til levnedsmidler

      Mortensen, G. & Bertelsen, Grete, 1998, I: In-Pak. 19, 4, s. 19-21 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    14. Udgivet

      Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries

      Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    15. Udgivet

      Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere

      Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Combined effect of residual oxygen and illumination on the stability of nitrosylmyoglobin in aqueous solution and in cured ham packaged in modified atmosphere

      Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1999. 2 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    17. Udgivet

      Optimisation of colour stability of cured ham during packaging and retail display by a multifactorial design

      Møller, J. K. S., Jakobsen, M., Weber, C. J., Martinussen, Torben, Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 169-175 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Optimizing colour quality of modified atmosphere packed sliced meat products by control of critical packaging parameters

      Nannerup, L. D., Jakobsen, M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Jensen, J. S., Møller, J. K. S. & Bertelsen, Grete, 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 577-585 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by descriptive sensory profiling and chemical analysis

      Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 485-495 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes

      Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry

      Nissen, L. R., Månsson, L., Bertelsen, Grete, Huynh-Ba, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 11, s. 5548-5556 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Activity of natural antioxidants in model systems and in foods

      Olsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997. 1 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    23. Udgivet

      Potential of biobased materials for food packaging

      Petersen, K., Væggemose Nielsen, P., Bertelsen, Grete, Lawther, M., Brandt Olsen, M., Nilsson, N. H. & Mortensen, G., 1999, I: Trends in Food Science & Technology. 10, s. 52-68 17 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds

      Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    25. Udgivet

      Lipid-derived off-flavours in meat

      Skibsted, Leif Horsfelt, Mikkelsen, A. & Bertelsen, Grete, 1998, Flavor of meat, meat products and seafoods. Shahidi, F. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 217-256 40 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 6080999