Marianne Nissen Lund

Marianne Nissen Lund

Professor


  1. 2021
  2. Udgivet

    Combination of light and oxygen accelerates formation of covalent protein-polyphenol bonding during chill storage of meat added 4-methyl catechol

    Zainudin, M. A. M., Jongberg, S. & Lund, Marianne N., 2021, I : Food Chemistry. 334, 8 s., 127611.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. 2020
  4. E-pub ahead of print

    Optimisation and characterisation of protein extraction from coffee silverskin assisted by ultrasound or microwave techniques

    Wen, L., Álvarez, C., Zhang, Z., Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Sun, D. & Tiwari, B. K., 22 apr. 2020, I : Biomass Conversion and Biorefinery. 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    Casein–casein interactions in the presence of dairy associated carbohydrates analysed using surface plasmon resonance

    De Gobba, Cristian, Møller, M. S., Rauh, V., Svensson, B. & Lund, Marianne N., 2020, I : International Dairy Journal. 105, 4 s., 104686.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  6. Udgivet

    Characterisation of protein-polyphenol interactions in beer during forced aging

    Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of the Institute of Brewing. 126, 4, s. 371-381 11 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  7. Udgivet

    Cleavage of Disulfide Bonds in Cystine by UV-B Illumination Mediated by Tryptophan or Tyrosine as Photosensitizers

    Zhao, Zichen, Poojary, Mahesha Manjunatha, Skibsted, Leif Horsfelt & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 25, s. 6900-6909 10 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    Covalent Protein-Polyphenol Bonding as Initial Steps of Haze Formation in Beer

    Jongberg, S., Andersen, Mogens Larsen & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of the American Society of Brewing Chemists. 78, 2, s. 153-164 12 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    Forbedret UHT-mælk med enzymer?

    Lund, Marianne N. & Rauh, V., 2020, I : Mælketidende. 2, s. 16-17 2 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskning

  10. Udgivet

    Generation of Aggregates of α-Lactalbumin by UV-B Light Exposure

    Zhao, Zichen, Engholm-Keller, Kasper, Poojary, Mahesha Manjunatha, Boelt, S. G., Rogowska-Wrzesinska, A., Skibsted, Leif Horsfelt, Davies, Michael Jonathan & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 24, s. 6701-6714 14 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Investigating challenges with scattering and inner filter effects in front-face fluorescence by PARAFAC

    Bevilacqua, Marta, Rinnan, Åsmund & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of Chemometrics. 34, 9, 15 s., e3286.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    Limitation of Maillard Reactions in Lactose-Reduced UHT Milk via Enzymatic Conversion of Lactose into Galactooligosaccharides during Production

    Zhang, W., Poojary, Mahesha Manjunatha, Rauh, V., Ray, C. A., Olsen, Karsten & Lund, Marianne N., 2020, I : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 11, s. 3568-3575 8 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...11 Næste

ID: 4223072