Nils Arneborg

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Presse
• Aktiviteter
• Emneord
• Mest downloadede

Primære forskningsområder

• Mikrobiologien i øl, vin og ost.
• Fermenteringsteknologi.
• Mikrobielle interaktioner.
• Mikrobiel adhæsion til faste overflader.
• Enkeltcelle bioimaging-teknikker, herunder fluorescensmikroskopi og biofotonisk arbejdsstation.
• Fysiologi af gær, specielt arterne Saccharomyces cerevisiae, Debaryomyces hansenii, Torulaspora delbrueckii og Lachancea thermotolerans.
• Anvendelse af gær og mælkesyrebakterier som starterkultur i fødevareindustrien.

Undervisnings- og vejledningsområder

• Yeast physiology and applications (kursusansvarlig)
• Food quality management and control (kursusansvarlig)
• Cool climate viticulture and enology/Applied cool climate viticulture and enology
• Heterologous expression
• Fødevaremikrobiologi