Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
81 - 90 ud af 147Pr. side: 10
Sortering: 1. forfatter
  1. Udgivet

    Effect of processing on in vitro digestibility (IVPD) of food proteins

    Orlien, Vibeke, Aalaei, K., Poojary, Mahesha Manjunatha, Nielsen, Dennis Sandris, Ahrné, Lilia & Ruiz Carrascal, Jorge, 2023, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 63, 16, s. 2790-2839

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

  2. Effect of solvent to sample ratio on total lipid extracted and fatty acid composition in meat products within different fat content

    Perez-Palacios, T., Ferreira, I. M. P. L. V. O., Petisca, C., Antequera, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2012, I: Meat Science. 91, 3, s. 369-373 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Pre-cure freezing effect on physicochemical, texture and sensory characteristics of iberian ham

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Barat, J. M. & Antequera, T., 2011, I: Food Science and Technology International. 17, 2, s. 127-133 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Comparison of different methods for total lipid quantification in meat and meat products

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Muriel, E. & Antequera, T., 2008, I: Food Chemistry. 110, 4, s. 1025-1029 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Muscle individual phospholipid classes throughout the processing of dry-cured ham: Influence of pre-cure freezing

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Dewettinck, K., Le, T. T. & Antequera, T., 2010, I: Meat Science. 84, 3, s. 431-436 6 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Influence of pre-cure freezing on the profile of volatile compounds during the processing of Iberian hams

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Grau, R. & Antequera, T., 2010, I: Journal of the Science of Food and Agriculture. 90, 5, s. 882-890

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Improvement of a solid phase extraction method for separation of animal muscle phospholipid classes

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge & Antequera, T., 2007, I: Food Chemistry. 102, 3, s. 875-879 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Stereospecific analysis of phospholipid classes in rat muscle

    Perez-Palacios, T., Antequera, T., Muriel, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2006, I: European Journal of Lipid Science and Technology. 108, 10, s. 835-841 7 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  9. Influence of pre-cure freezing of Iberian hams on lipolytic changes and lipid oxidation

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Grau, R., Flores, M. & Antequera, T., 2009, I: International Journal of Food Science & Technology Online. 44, 11, s. 2287-2295

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. Individual Phospholipid Classes from Iberian Pig Meat As Affected by Diet

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Dewettinck, K., Le, T. T. & Antequera, T., 2010, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 58, 3, s. 1755-1760

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...5 6 7 8 9 10 11 12 ...15 Næste

ID: 51320196