Influence of pre-cure freezing on the profile of volatile compounds during the processing of Iberian hams
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Journal of the Science of Food and Agriculture |
| Vol/bind | 90 |
| Udgave nummer | 5 |
| Sider (fra-til) | 882-890 |
| ISSN | 0022-5142 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2010 |
| Eksternt udgivet | Ja |
ID: 129736401