Influence of pre-cure freezing of Iberian hams on lipolytic changes and lipid oxidation

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	International Journal of Food Science & Technology Online
Vol/bind	44
Udgave nummer	11
Sider (fra-til)	2287-2295
ISSN	0950-5423
DOI	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2009.02071.x
Status	Udgivet - 2009
Eksternt udgivet	Ja

ID: 129735140