Marianne Nissen Lund
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C
Inflammation, Metabolism and Oxidation
Blegdamsvej 3
2200 København N.
Medlem af:
- Udgivet
Riboflavin photodegradation is highly dependent on oxygen and specific wavelengths
Lund, Marianne N., Andersen, L. T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Control of Maillard Reactions in Foods: Strategies and Chemical Mechanisms
Lund, Marianne N. & Ray, C. A., 2017, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65, 23, s. 4537-4552 16 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Kinetics and mechanism of lactosylation of a-lactalbumin
Lund, Marianne N., Olsen, Karsten, Sørensen, J. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53, 6, s. 2095-2102 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Ristning: Kaffe og Maillard
Lund, Marianne N., 2017Publikation: Bidrag der ikke har en tekstform › Lyd og/eller billed produktion (digital) › Formidling
- Udgivet
Importance of pre-treatment of pork for oxidative stability during frozen storage
Lund, Marianne N., Tørngren, M. A., Hviid, M. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2005. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Probing the cumulative effects of unit operations and lactose to whey protein ratios on protein modifications in powdered model infant formula
Lund, P., Mardal, F., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2022, I: International Dairy Journal. 132, 12 s., 105397.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Impact of UHT treatment and storage on liquid infant formula: Complex structural changes uncovered by centrifugal field-flow fractionation with multi-angle light scattering
Lund, P., Nielsen, S. B., Nielsen, C. F., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2021, I: Food Chemistry. 348, 10 s., 129145.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of Processing of Whey Protein Ingredient on Maillard Reactions and Protein Structural Changes in Powdered Infant Formula
Lund, P., Bechshoft, M. R., Ray, C. A. & Lund, Marianne N., 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 1, s. 319–332Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The immunoproteasome is induced by cytokines and regulates apoptosis in human islets
Lundh, M., Bugliani, M., Dahlby, T., Chou, D. H., Wagner , B., Ghiasi, S. M., De Tata, V., Chen, Z., Lund, Marianne N., Davies, Michael J., Marchetti, P. & Mandrup-Poulsen, Thomas, 2017, I: Journal of Endocrinology. 233, 3, s. 369-379 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The Antibacterial Effect In Vitro of Honey Derived from Various Danish Flora
Matzen, R. D., Leth-Espensen, J. Z., Jansson, T., Nielsen, Dennis Sandris, Lund, Marianne N. & Matzen, S. H., 2018, I: Dermatology Research and Practice. 2018, 10 s., 7021713.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4223072
Flest downloads
-
6095
downloads
Protein oxidation in meat during chill storage
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling › Forskning
Udgivet -
2962
downloads
Green tea extract alters the functional properties of meat emulsions by generation of protein cross-links
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet -
2871
downloads
Quantification of protein carbonyls in meat by DNPH-ELISA analysis
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet