Ylva Margareta Ardö
Professor emeritus
- 2021
- Udgivet
Enzymes in Cheese Ripening
Ardö, Ylva Margareta, 2021, Agents of Change: Enzymes in Milk and Dairy Products. Kelly, A. L. & Larsen, L. B. (red.). Springer, s. 363-395 33 s. (Food Engineering Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- 2018
- Udgivet
Bacterial surface-ripened (smear) cheeses
Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E. & Wechsler, D., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 397-414 18 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Blue-veined cheeses
Morales, M. B. L., Ardö, Ylva Margareta, Berthier, F., Karatzas, K. G. & Bintsis, T., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 415-435 21 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheeses from Denmark
Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 177-178 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Cheeses from Sweden
Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 188-189 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hard cheeses
Hartmann, K., Licitra, G., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Maubois, J. L., Karatzas, K. G., Bintsis, T., Alichanidis, E., Morales, M. B. L., Berthier, F., Uzunsoy, Í., Özer, B. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 204-246 43 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Semi-hard cheeses
Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Morales, M. B. L., Licitra, G., Berthier, F., Papademas, P., Ardö, Ylva Margareta, Tavares, T. G., Malcata , F. X., Radulovic, Z. & Miocinovic, J., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 247-300 54 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Swiss-type cheeses (propionic acid cheeses)
Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Ardö, Ylva Margareta, Düsterhöft, E. M., Engels, W., Huppertz, T., Hynes, E. R., Perotti, M. C. & Bergamini, C. V., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 336-348 13 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Whey cheeses (heat coagulated)
Papademas, P., Bintsis, T., Alichanidis, E. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 446-452 7 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- 2017
- Udgivet
Biochemistry of Cheese Ripening: Proteolysis
Ardö, Ylva Margareta, McSweeney, P. L. H., Magboul, A. A. A., Upadhyay, V. K. & Fox, P. F., 2017, Cheese: Chemistry, Physics & Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 1. s. 445-482 38 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Blue Cheese
Cantor, M. D., van den Tempel, T., Hansen, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2017, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology. McSweeney, P. L. H., Fox, P. F., Cotter, P. D. & Everett, D. W. (red.). 4 udg. Academic Press, Bind 2. s. 929-954 26 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- 2013
- Udgivet
Biochemical reactions during ripening of cheese varieties with dry surfaces
Ardö, Ylva Margareta, 2013, Cheese ripening: quality, safety and health aspects. Nova Science Publishers, s. 9-27 19 s. (Advances in Food Safety and Food Microbiology).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Production af cheese powder without emulsifying salt: effect of processing parameters on rheology and stability of cheese feed
Hougaard, Anni Bygvrå, Varming, C., Johnsen, K. D., Bentsen, B. L., Murciano, A., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2013, Annual transactions of the Nordic Rheology Society. Sorvari, A. (red.). Bind 21. s. 315-316 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- 2011
- Udgivet
Blue mold cheese
Ardö, Ylva Margareta, 2011, Encylopedia of dairy sciences. 2. udg. Academic Press, Bind 1. s. 767-772 6 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Chromatographic methods
Ardö, Ylva Margareta, Chatterton, Dereck Edward Winston & Varming, C., 2011, Encyclopedia of dairy sciences. 2 udg. Academic Press, Bind 1. s. 169-176 8 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- 2010
- Udgivet
Aroma formation in a cheese model system by different lactobacillus helveticus strains
Petersen, Mikael Agerlin, Kristensen, H. T., Bakman, M., Varming, C., Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 367-370 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Varming, C., Beck, T. K., Petersen, Mikael Agerlin & Ardö, Ylva Margareta, 2010, Expression of multidisciplinary flavour science: proceedings of the 12th Weurman Symposium, Switzerland, 2008. Blank, I., Wüst, M. & Yeretzian, C. (red.). Zurich University of Applied Sciences, s. 435-438 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- 2008
- Udgivet
Aroma profiles of different types of cheese powder
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, Recent highlights in flavor chemistry & biology. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 336-339 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- 2007
- Udgivet
How may spoilage fungi be controlled in Blue cheese?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 287 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Introduction: what are Blue cheese variaties?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 284-285 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why does Blue cheese develop brown spots?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why does blue cheese not develop adequate veining?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 288 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- 2006
- Udgivet
Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1
Helstad, K., Gunning, A. P., Karlsson, A. O., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Rheological properties of rennet induced casein gels from ultrafiltreted skim milk at cooking temperatures
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard, Gunasekaran, S. & Ardö, Ylva Margareta, 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- 2005
- Udgivet
Application of repetitive-PCR in research on the cheese non-starter microflora
Vogensen, Finn Kvist, Brogren, C., Christiansen, P., Sergianitis, S., Ardö, Ylva Margareta & Nielsen, E. O. W., 2005, Book of abstracts. FEMS, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Nanorheological properties of casein micelles
Helstad, K., Trckova, J., Paulsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2005, Food science 2005. Levnedsmiddelcentret, s. 81 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Plasmin activity in UHT milk produced by direct systems
Malmgren, B., Dejmek, P., Zakora, M., Paulsson, M. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Programme and book of abstracts. International Dairy Federation, s. 5 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Primary proteolysis studied in a cast cheese produced from microfiltered milk
Larsson, M., Zakora, M., Dejmek, P. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Programme and book of abstracts. International Dairy Federation, s. 13 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Production of boactive peptides in low-fat cheese by Lactobacillus helveticus: P22
Pripp, A. H. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Prospects for health, well-being and safety. Elsevier, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Spiking as a method for quantification of aroma compounds in semi-hard cheeses: poster no. 40
Petersen, Mikael Agerlin, Tammam, A. A. & Ardö, Ylva Margareta, 2005, Book of abstracts. Center for Skov, Landskab og Planlægning/Københavns Universitet, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- 1999
- Udgivet
A study of Lactobacillus strains isolated from Danbo cheese and their function as adjunct cultures
Antonsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Molin, G., 1999, Food microbiology and food safety into the next millennium. Tuijtelaars, A. C. J. . . A. . (red.). s. 624-625 2 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Evaluation of biochemical methods to analyse cheese characteristics derived from milk microflora activities
Ardö, Ylva Margareta & Madsen, J. S., 1999, Proceedings of the symposium on quality and microbiology of traditional and raw milk cheeses. s. 127-139 13 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- 1997
- Udgivet
Flavour and texture in low-fat cheese
Ardö, Ylva Margareta, 1997, Microbiology and biochemistry of cheese and fermented milk. Law, B. A. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 365 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
ID: 4239930
Flest downloads
-
1281
downloads
Genome sequence of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris strain T26, isolated from mesophilic undefined cheese starter
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1026
downloads
Genome sequences of two Leuconostoc pseudomesenteroides strains isolated from Danish dairy starter cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
756
downloads
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet