Dereck Edward Winston Chatterton

Dereck Edward Winston Chatterton

Lektor

ORCID: 0000-0002-8417-3210

Primære forskningsområder

  •  Bioaktivitet af mælkeproteiner og peptider især i forbindelse med spædbarnsernæring.

Aktuel forskning

  • Anvendelse af bioaktive mælkeproteiner mod tarminflammation - karakterisering af effekter i tarmen.
  • Ny generation af mælkeprotein produkter til beskyttelse af menneskers tarmceller - Anvendelse af Proteomics for at undersøge effekten af en ny generation af mælkeprotein produkter på menneskelige tarmcelle transkription.

Undervisnings- og vejledningsområder

  • Kursusansvarlig og underviser for Mejeripraktik, BSc Fødevarer, kvalitet og teknologi, Københavns Universitet. 
  • Underviser på bachelor kurset 'Quality of Raw Food Materials' (7.5 ECTS)
  • Underviser på kandidat kurset 'Introduction to Dairy Technology' (7.5 ECTS)
  • Underviser på kandidat e-lærings kurset 'Introduction to Dairy Technology' (7.5 ECTS)
  • Kursusansvarlig og underviser på kandidat kurset 'Milk Processing' (7.5 ECTS)
  • Censor på kandidat kurset 'Dairy Product Technology' (7.5 ECTS)
  • Underviser på Ph.D. kurset 'Food Proteins and Enzymes'
  • Underviser på PhD kurset 'Food Chemistry (Production of Food Proteins)'

ID: 6460167