Lilia Ahrné

Lilia Ahrné

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0003-4360-8684

    Udgivelsesår:
    Alle
    131 - 140 ud af 156Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesår
    1. 2023
    2. Udgivet

      Fluid gels’ dual behaviour as granular matter and colloidal glass

      D'oria, G., Gunes, D. Z., Lequeux, F., Hartmann, C., Limbach, H. J. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 11 s., 108401.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Gentle milk fat separation using silicon carbide ceramic membranes

      Dons, Tobias Roland, Candelario, V., Andersen, U. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 84, 12 s., 103299.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Structural, rheological and functional properties of extruded mozzarella cheese influenced by the properties of the renneted casein gels

      Feng, R., van der Berg, Franciscus Winfried J, Mokso, R., Lillevang, S. K. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Hydrocolloids. 137, 12 s., 108322.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Hybrid Cheeses—Supplementation of Cheese with Plant-Based Ingredients for a Tasty, Nutritious and Sustainable Food Transition

      Genet, B. M. L., Molina, G. E. S., Wätjen, A. P., Barone, Giovanni, Albersten, K., Ahrné, Lilia, Hansen, E. B. & Bang-Berthelsen, C. H., 2023, I: Fermentation. 9, 7, 17 s., 667.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Temperature effects on calcium partition kinetics in pasteurised skim milk during storage

      Jiang, Yuan, Barone, G., Rauh, V., Lillevang, S. K., Skibsted, Leif Horsfelt & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 137, 9 s., 105518.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Formulation of heat- and acid-induced milk gels – Effect on texture, microstructure, and water distribution

      Laursen, Anne Katrine, Rovers, T. A. M., van der Berg, Franciscus Winfried J & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Structure. 37, 9 s., 100341.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

      Laursen, Anne Katrine, Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard, Barone, Giovanni & Ahrné, Lilia, 2023, I: International Dairy Journal. 141, 10 s., 105611.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      Effect of coagulation temperature on cooking integrity of heat and acid-induced milk gels

      Laursen, Anne Katrine, Dyrnø, S. B., Steven Mikkelsen, K., Czaja, Tomasz Pawel, Rovers, T. A. M., Ipsen, Richard & Ahrné, Lilia, 2023, I: Food Research International. 169, 8 s., 112846.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    10. Udgivet

      Lactose Mother Liquor Stream Valorisation Using an Effective Electrodialytic Process

      Merkel, Arthur, Vavro, M., Čopák, L., Dvořák, L., Ahrné, Lilia & Ruchti, C., 2023, I: Membranes. 13, 1, 14 s., 29.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    11. Udgivet

      Physico-chemical and structural modifications of caseins in micellar casein isolate induced by pulsed electric field

      Morais, A. T. B., Morais, S. T. B., Feitor, J. F., Cavalcante, K. N., Catunda, L. G. S., Walkling-Ribeiro, M., Cardoso, D. R. & Ahrné, Lilia, 2023, I: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 89, 11 s., 103476.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1...10 11 12 13 14 15 16 Næste

    ID: 159691046