Grete Bertelsen

Grete Bertelsen

Prodekan, Ekstern

Medlem af:


    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 25 ud af 82Pr. side: 25
    Sortering: 1. forfatter
    1. Udgivet

      Effect of modified atmosphere packaging on oxidative changes in frozen stored cold water shrimp (Pandalus borealis)

      Bak, L. S., Andersen, A. B., Andersen, E. M. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Food Chemistry. 64, s. 169-175 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. Udgivet

      Forskning i den gode fødevareemballage

      Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Plus Proces. 9, s. 24-28 5 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    3. Udgivet

      Alteration of cooked and processed meat properties via dietary supplementation of vitamin E

      Bertelsen, Grete, Jensen, C. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, Antioxidants in muscle foods. Decker, E., Faustman, C. & Lopez-Bote, C. J. (red.). New York: IEEE Computer Society Press, s. 367-394 28 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning

    4. Udgivet

      Biopack - green plastics for cheese

      Bertelsen, Grete, Juncher, Dorte & Haugaard, V., 2003, I: New Food. 2003, s. 75-77 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    5. Udgivet

      Bioplast: en realistisk mulighed

      Bertelsen, Grete & Weber, C. J., 2000, I: In-Pak. 21, 9, s. 20-27 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    6. Udgivet

      Forskning i god indpakning

      Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (red.). s. 72-83 12 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    7. Udgivet

      Oxidative stability and sensory quality of sous vide cooked products

      Bertelsen, Grete & Juncher, Dorte, 1996. 12 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    8. Udgivet

      Ameliorer la qualité nutritionnelle des aliments preparés par l'utilisation optimisée d'anti oxydants alimentaires

      Bertelsen, Grete, 1999. 10 s.

      Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning

    9. Udgivet

      Gris på rapsolie giver sundere kød

      Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 1998, I: Erhvervsjordbruget/Landbonyt. 4, s. 16-17 2 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    10. Udgivet

      LMC's forskning og undervisning inden for fødevareemballering

      Bertelsen, Grete & Væggemose, P., 1999, I: Plus Proces. 6, s. 12-14 3 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    11. Udgivet

      Forskning er en vigtig råvare i fremtidens mad

      Bertelsen, Grete & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 3 1 s. (Temahæfte 2007).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling

    12. Udgivet

      Sådan kan vi sikre dansk landbrugs føreposition

      Bertelsen, Grete, 2009, I: Maskinbladet. 29, 464, s. 10 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    13. Udgivet

      Modelling lipid oxidation

      Bibby, B. M., Skovgaard, I. M., Nissen, L. R., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, Miscellanea nr. 26. Marianne Huebner, M. S. (red.). MaPhySto, s. 11-27 7 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    14. Udgivet

      Bulkpakning af oksesmåkød i modificeret atmosfære

      Brandt Olsen, M., Bertelsen, Grete & Bork Andersen, A., 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 245 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    15. Udgivet

      The combined effect of tocopherols, L-ascorbyl palmitate and L-ascorbic acid on the development of warmed-over flavour in cooked, minced turkey

      Bruun-Jensen, L., Skovgaard, I. M., Agerbo Madsen, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1996, I: Food Chemistry. 55, 1, s. 41-47 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    16. Udgivet

      Warmed-over flavour in porcine meat: a combined spectroscopic, sensory and chemometric study

      Brøndum, J., Byrne, D. V., Bak, L. S., Bertelsen, Grete & Engelsen, Søren Balling, 2000, I: Meat Science. 54, 1, s. 83-95 13 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    17. Udgivet

      Development of a sensory vocabulary for warmed-over flavor: part I: In porcine meat

      Byrne, D. V., Bak, L. S., Bredie, Wender, Bertelsen, Grete & Martens, M., 1999, I: Journal of Sensory Studies. 14, s. 47-65 19 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    18. Udgivet

      Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress

      Byrne, D. V., Bredie, Wender, Bak, L. S., Bertelsen, Grete, Martens, H. & Martens, M., 2001, I: Meat Science. 59, s. 229-249 21 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    19. Udgivet

      Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

      Hansen, E., Juncher, Dorte, Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    20. Udgivet

      Storage characteristics of sous vide cooked roast beef

      Hansen, T. B., Knoechel, Susanne, Juncher, Dorte & Bertelsen, Grete, 1995, I: International Journal of Food Science and Technology. 30, s. 365-378 14 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    21. Udgivet

      Quality changes in orange juice packed in materials based on polylactate

      Haugaard, V. K., Weber, C. J., Danielsen, Bente Pia & Bertelsen, Grete, 2002, I: European Food Research and Technology. 214, 5, s. 423-428 6 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    22. Udgivet

      Impact of polylactate and poly(hydroxybutyrate9 on food quality

      Haugaard, V. K., Danielsen, Bente Pia & Bertelsen, Grete, 2003, I: European Food Research and Technology. 216, s. 233-240 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    23. Udgivet

      Oxidation in pre-cooked minced pork as influenced by chill storage of raw muscle

      Holm Nielsen, J., Sørensen, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. 46, 2, s. 191-197 7 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    24. Udgivet

      Fødevareforskning har stor gennemslagskraft

      Holten-Andersen, P., Bertelsen, Grete & Astrup, A., 2002, I: Boersen. 2, 1 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

    25. Udgivet

      Predicting the amount of carbon dioxide absorbed in meat

      Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 603-610 8 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 6080999