The combined effect of tocopherols, L-ascorbyl palmitate and L-ascorbic acid on the development of warmed-over flavour in cooked, minced turkey

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Chemistry
Vol/bind55
Udgave nummer1
Sider (fra-til)41-47
Antal sider7
ISSN0308-8146
StatusUdgivet - 1996

Bibliografisk note

Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelcentret\''

ID: 7702915