Oxidative stability and sensory quality of sous vide cooked products
Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Publikationsdato | 1996 |
| Antal sider | 12 |
| Status | Udgivet - 1996 |
| Begivenhed | 2. European Symposium on Sous Vide, 1996, Leuven proceedings - Varighed: 29 nov. 2010 → … |
Konference
| Konference | 2. European Symposium on Sous Vide, 1996, Leuven proceedings |
|---|---|
| Periode | 29/11/2010 → … |
Bibliografisk note
Sider: 134-145
ID: 7705264