Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
1 - 5 ud af 5Pr. side: 500
- 1996
- Udgivet
Antioxidative activity of summer savory (Satureja hortensis L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) in minced, cooked pork meat
Madsen, H. L., Andersen, L., Christiansen, L., Brockhoff, P. M. B. & Bertelsen, Grete, 1996, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 203, s. 333-338 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Meat colour of Danish landrace pigs anno 1973 and 1995. II. colour stability of pork chops during chill storage
Juncher, Dorte, Andersen, H., Skibsted, Leif Horsfelt, Erichsen, L. & Bertelsen, Grete, 1996, Ikke angivet. MATFORSK, 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Oxidative stability and sensory quality of sous vide cooked products
Bertelsen, Grete & Juncher, Dorte, 1996. 12 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Screening of antioxidative activity of spices: a comparison between assays based on ESR spin trapping and electrochemical measurement of oxygen consumption
Lindberg Madsen, H., Rud Nielsen, B., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1996, I: Food Chemistry. 57, 2, s. 331-337 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The combined effect of tocopherols, L-ascorbyl palmitate and L-ascorbic acid on the development of warmed-over flavour in cooked, minced turkey
Bruun-Jensen, L., Skovgaard, I. M., Agerbo Madsen, E., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1996, I: Food Chemistry. 55, 1, s. 41-47 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999