Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
- Udgivet
Production and applications of biobased packaging materials for the food industry
Weber, C. J., Haugaard, V. K., Festersen, R. & Bertelsen, Grete, 2002, I: Food Additives and Contaminants. 19, s. 172-177 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Bioemballage
Weber, C. J. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Plus Proces. 4, s. 40-44 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Inhibition of oxidative processes by low levels of residual oxygen in modified atmosphere packaged pre-cooked cured and non-cured meat products during chill storage
Weber, C. J., Aldana, L. & Bertelsen, Grete, 1999. 5 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
Bioemballager: nu og i fremtiden
Weber, C. J., Haugaard, V. K. & Bertelsen, Grete, 2000, I: Packmarkedet. 11, s. 12-14 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere
Thostrup, L. (red.), Bjerno, G. L. (red.), Aabo, C. (red.), Jensen, M. V. S. (red.), Bertelsen, Grete (red.) & Sørensen, Carsten Peter (red.), 2007, Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer. 23 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
- Udgivet
Muskelfysiologi og kødkvalitet i svin af dansk landrace anno 1976 og 1995
Søholm Petersen, J., Oksbjerg, N., Henckel, P., Støier, S., Bjerholm, C., Ertbjerg, P., Juncher, Dorte, Møller, A. J., Melchior Larsen, L. & Bertelsen, Grete, 1999, I: Denmark. Ministeriet for Foedevarer, Landbrug og Fiskeri. Rapport. Husdyrbrug. 12, s. 1-43 43 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
- Udgivet
Catering
Solkær, H., Bertelsen, Grete & Sjöholm, I., 1998, Ikke angivet. Svarre, M. (red.). Levnedsmiddelcentret, s. 87 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Lipid-derived off-flavours in meat
Skibsted, Leif Horsfelt, Mikkelsen, A. & Bertelsen, Grete, 1998, Flavor of meat, meat products and seafoods. Shahidi, F. (red.). 2 udg. London: Blackie Academic, s. 217-256 40 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds
Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Potential of biobased materials for food packaging
Petersen, K., Væggemose Nielsen, P., Bertelsen, Grete, Lawther, M., Brandt Olsen, M., Nilsson, N. H. & Mortensen, G., 1999, I: Trends in Food Science & Technology. 10, s. 52-68 17 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Activity of natural antioxidants in model systems and in foods
Olsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- Udgivet
The antioxidative activity of plant extracts in cooked pork patties as evaluated by descriptive sensory profiling and chemical analysis
Nissen, L. R., Byrne, D. V., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 485-495 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes
Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Protection of dehydrated chicken meat by natural antioxidants as evaluated by electron spin resonance spectrometry
Nissen, L. R., Månsson, L., Bertelsen, Grete, Huynh-Ba, T. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, 11, s. 5548-5556 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Optimizing colour quality of modified atmosphere packed sliced meat products by control of critical packaging parameters
Nannerup, L. D., Jakobsen, M., van der Berg, Franciscus Winfried J, Jensen, J. S., Møller, J. K. S. & Bertelsen, Grete, 2004, I: Meat Science. 68, 4, s. 577-585 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Optimisation of colour stability of cured ham during packaging and retail display by a multifactorial design
Møller, J. K. S., Jakobsen, M., Weber, C. J., Martinussen, Torben, Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 169-175 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries
Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere
Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
- Udgivet
Emballage
Mortensen, G. & Bertelsen, Grete, 1999, Kompendium til emballage og emballeringsmetoder til levnedsmidler. København: Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Light-induced changes in packaged cheeses-a review
Mortensen, G., Bertelsen, Grete, Mortensen, B. K. & Stapelfeldt, H., 2004, I: International Dairy Journal. 14, s. 85-102 18 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Biologisk opbyggede emballager til levnedsmidler
Mortensen, G. & Bertelsen, Grete, 1998, I: In-Pak. 19, 4, s. 19-21 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Robotter skaber behov for efter- og videreuddannelse
Mogensen, Jens Erik & Bertelsen, Grete, 8 jun. 2017, Altinget.dk.Publikation: Andet › Udgivelser på nettet - Net-publikation › Formidling
- Udgivet
The ¤antioxidative activity of summer savory (Satureja hortensis L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) in dressing stored exposed to light or in darkness
Madsen, H. L., Sørensen, B., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Food Chemistry. 63, 2, s. 173-180 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidative activity of summer savory (Satureja hortensis L.) and rosemary (Rosmarinus officinalis L.) in minced, cooked pork meat
Madsen, H. L., Andersen, L., Christiansen, L., Brockhoff, P. M. B. & Bertelsen, Grete, 1996, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 203, s. 333-338 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999