Ylva Margareta Ardö
Professor emeritus
- 2007
- Udgivet
Savoury flavour i cheddar ost
Andersen, L. T., Ardö, Ylva Margareta, Bredie, Wender & Sørensen, N. K., 2007, I: Maelkeritidende. 1, s. 10-12 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Savoury flavour in cheddar cheese: an introductory study of taste properties of fractionated water soluble extracts
Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Savoury flavour in cheddar cheese: impact of Lactobacillus as adjunct culture on taste and peptide profile
Andersen, L. T., Bredie, Wender, Stahnke, L., Sørensen, N. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2007. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Struktur og tekstur i modelsystemer: gul ost fra koncentreret mælk - del I
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2007, I: Maelkeritidende. 120, 20, s. 449-451 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Why does Blue cheese develop brown spots?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 286 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Why does blue cheese not develop adequate veining?
Ardö, Ylva Margareta, 2007, Cheese problems solved. McSweeney, P. L. H. (red.). CRC Press, s. 288 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- 2008
- Udgivet
A Microscope Chamber System to Study Microbial Interactions and Cell Death in Cheese
Siegumfeldt, Henrik, Stulova, I., Ryssel, M. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Aroma Changes During Processing of Cheese Powders
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Aroma profiles of different types of cheese powder
Varming, C., Petersen, Mikael Agerlin, Beck, T. K. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, Recent highlights in flavor chemistry & biology. Hofmann, T., Meyerhof, W. & Schieberle, P. (red.). Deutche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 336-339 4 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Caseinolytic Activity of Lactobacillus helveticus Studied in a Cheese Model
Jensen, M. E. P., Slot, J. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Comparative genome analysis of the obligately homofermentative lactic acid bacterium Lactobacillus helveticus
Broadbent, R., Thompson, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., Steele, J. L., Cai, H., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Thompkins, T. A., Hagen, K. & Altermann, E., 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Hydrophilic di- and tripeptides are not a precondition for savoury flavour in mature Cheddar cheese
Andersen, L. T., Schlichtherle-Cerny, H. & Ardö, Ylva Margareta, 2008, I: Le Lait (Print). 88, s. 467-475 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Identification of Peptides and Amino Acids in Cheddar Cheese with Savoury Flavour
Andersen, L. T., Sørensen, N. K., Stahnke, L., Bredie, Wender & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Influence of Antimicrobial Facultative Heterofermentative Lactobacillus on Cheese Ripening
Ardö, Ylva Margareta, Christiansen, P., Sander, A., Vogensen, Finn Kvist & Nielsen, E. O. W., 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Nanoreologi af kasein: gul ost af koncentreret mælk - del II
Helstad, K., Rayner, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2008, I: Maelkeritidende. 121, 3, s. 54-56 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Primary Proteolysis in Concentrated Casein Systems with Added Whey Protein
Karlsson, A. O., Ipsen, Richard & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Protective Lactobacilli: Inhibition of Clostridium sp. in Cheese Model System
Tuma, Š., Kucerová, K., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist & Plocková, M., 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Proteolysis in lactobacilli: Applications in food and health
Broadbent, J. R., Thompson, R. L., Hughes, J. E., Welker, D. L., Steele, J. L., Cai, H., Ardö, Ylva Margareta, Vogensen, Finn Kvist, Thompkins, T. A., Hagen, K. & Altermann, E., 2008. 2 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Strain stability and strain typing in Lactobacillus helveticus
Vogensen, Finn Kvist, Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- Udgivet
Texture Development during storage in starter free Cheese Model based on Fully Concentrated Microfiltered Milk
Larsson, M., Larsson, M., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Konferenceabstrakt til konference › Forskning
- 2009
- Udgivet
A comparison of enzymatic activities of Lactobacillus helveticus and Lactobacillus casei strains with potential to improve ripening of low fat cheese
Jensen, M. E. P. & Ardö, Ylva Margareta, 2009. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Impact of heat-treated Lactobacillus helveticus on bioactive peptides in low-fat, semi-hard cheese
Ardö, Ylva Margareta, Pripp, A. H. & Lillevang, S. K., 2009, I: Australian Journal of Dairy Technology. 64, s. 58-62 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Isolation of cultivable thermophilic lactic acid bacteria from cheeses made with mesophilic starter and molecular comparison with dairy-related Lactobacillus helveticus strains
Jensen, M. E. P., Ardö, Ylva Margareta & Vogensen, Finn Kvist, 2009, I: Letters in Applied Microbiology. 49, 3, s. 396-402 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Study of antimicrobial activity among Lactobacillus helveticus strains using three different assays
Jensen, M. E. P., Braun, A., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2009, I: Annals of Microbiology. 59, 1, s. 187-190 4 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variation in caseinolytic properties of six cheese related Lactobacillus helveticus strains
Jensen, M. E. P., Vogensen, Finn Kvist & Ardö, Ylva Margareta, 2009, I: International Dairy Journal. 19, 11, s. 661-668 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4239930
Flest downloads
-
1281
downloads
Genome sequence of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris strain T26, isolated from mesophilic undefined cheese starter
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1026
downloads
Genome sequences of two Leuconostoc pseudomesenteroides strains isolated from Danish dairy starter cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
757
downloads
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet