Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
71 - 80 ud af 147Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesår
  1. 2008

  2. Effect of dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids on productive, carcass and meat quality traits of pigs

    Martin, D., Muriel, E., Gonzalez, E., Viguera, J. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2008, I: Livestock Science. 117, 2-3, s. 155-164

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Effect of dietary conjugated linoleic acid in combination with monounsaturated fatty acids on the meat composition and quality traits of dry-cured loin

    Martin, D., Antequera, T., Muriel, E., Perez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2008, I: Meat Science. 80, 4, s. 1309-1319

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  4. Fatty acid composition and oxidative susceptibility of fresh loin and liver from pigs fed conjugated linoleic acid in combination with monounsaturated fatty acids

    Martin, D., Muriel, E., Antequera, T., Perez-Palacios, T. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2008, I: Food Chemistry. 108, 1, s. 86-96

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  5. Oxidative changes of fresh loin from pig, caused by dietary conjugated linoleic acid and monounsaturated fatty acids, during refrigerated storage

    Martin, D., Antequera, T., Muriel, E., Andres, A. I. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2008, I: Food Chemistry. 111, 3, s. 730-737

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  6. Partial replacement of pork fat by conjugated linoleic acid and/or olive oil in liver pates: Effect on physicochemical characteristics and oxidative stability

    Martin, D., Ruiz Carrascal, Jorge, Kivikari, R. & Puolanne, E. J., 2008, I: Meat Science. 80, 2, s. 496-504

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  7. Comparison of different methods for total lipid quantification in meat and meat products

    Perez-Palacios, T., Ruiz Carrascal, Jorge, Martin, D., Muriel, E. & Antequera, T., 2008, I: Food Chemistry. 110, 4, s. 1025-1029 5 s.

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  8. Analysis of Phospholipids in Muscle Foods

    Ruiz Carrascal, Jorge, Muriel, E., Pérez-Palacios, T. & Antequera, T., 2008, Handbook of Muscle Food Analysis. Nollet, L. M. L. & Toldrá, F. (red.). CRC Press, s. 167-186 21 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

  9. Analysis of volatile compounds of Iberian dry-cured loins with different intramuscular fat contents using SPME-DED

    Ventanas, S., Estevez, M., Andres, A. I. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2008, I: Meat Science. 79, 1, s. 172-180

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  10. 2007

  11. Effect of salt content and processing conditions on volatile compounds formation throughout the ripening of Iberian ham

    Andres, A. I., Cava, R., Ventanas, S., Muriel, E. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: European Food Research and Technology. 225, 5-6, s. 677-684

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

  12. Age at the beginning of the fattening period of Iberian pigs under free-range conditions affects growth, carcass characteristics and the fatty acid profile of lipids

    Daza, A., Lopez-Bote, C. J., Olivares, A., Menoyo, D. & Ruiz Carrascal, Jorge, 2007, I: Animal Feed Science and Technology. 139, 1-2, s. 81-91

    Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Forrige 1...4 5 6 7 8 9 10 11 ...15 Næste

ID: 51320196