Rene Lametsch

Rene Lametsch

Lektor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-4189-806X

    Udgivelsesår:
    Alle
    21 - 30 ud af 138Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2022
    2. Udgivet

      Effects of γ-Glutamylated Hydrolysates from Porcine Hemoglobin and Meat on Kokumi Enhancement and Oxidative Stability of Emulsion-Type Sausages

      Li, Qian, Liu, J., Cao, Lichuang, Zhang, L., Bredie, Wender, Otte, Jeanette & Lametsch, Rene, 2022, I: Food and Bioprocess Technology. 15, 15 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Increase of Kokumi γ-Glutamyl Peptides in Porcine Hemoglobin Hydrolysate Using Bacterial γ-Glutamyltransferase

      Li, Qian, Zhang, L. & Lametsch, Rene, 2022, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 50, s. 15894–15902 9 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Influence of growth medium and yeast species on the formation of γ-glutamyl peptides

      Li, Qian, Zhang, L., Arneborg, Nils & Lametsch, Rene, 2022, I: LWT. 165, 8 s., 113716.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    5. Udgivet

      Morphological and Genetic Characterization of Eggerthella lenta Bacteriophage PMBT5

      Sprotte, S., Rasmussen, Torben Sølbeck, Cho, G., Brinks, E., Lametsch, Rene, Neve, H., Vogensen, Finn Kvist, Nielsen, Dennis Sandris & Franz, C. M. A. P., 2022, I: Viruses. 14, 8, 1598.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    6. Udgivet

      Rendered-Protein Hydrolysates as a Low-Cost Nitrogen Source for the Fungal Biotransformation of 5-Hydroxymethylfurfural

      Cosovanu, D., Millán Acosta, A., Cabañeros López, P., Gernaey, K. V., Li, Qian, Lametsch, Rene, Canela-Garayoa, R., Eras, J. & Villorbina, G., 2022, I: Catalysts. 12, 8, 22 s., 839.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    7. Udgivet

      Salmonella phage akira, infecting selected Salmonella enterica Enteritidis and Typhimurium strains, represents a new lineage of bacteriophages

      Olsen, Nikoline S., Lametsch, Rene, Wagner, N., Hansen, Lars Hestbjerg & Kot, Witold, 2022, I: Archives of Virology. 167, s. 2049–2056

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    8. Udgivet

      Structural characteristics of high-moisture extrudates with oil-in-water emulsions

      Wang, H., Zhang, L., Czaja, Tomasz Pawel, Bakalis, Serafim, Zhang, W. & Lametsch, Rene, 2022, I: Food Research International. 158, 9 s., 111554.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    9. Udgivet

      X-ray contrast tomography and Raman spectroscopy methods show heat-induced changes in meat

      Miklos, R., Berhe, D. T. & Lametsch, Rene, 2022, New Aspects of Meat Quality: From Genes to Ethics . Purslow, P. (red.). 2 udg. Elsevier, s. 461-472 12 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    10. 2021
    11. Udgivet

      Applications in nutrition: Peptides as taste enhancers

      Fu, Y., Amin, M. S., Li, Q., Bak, K. H. & Lametsch, Rene, 2021, Biologically Active Peptides: From Basic Science to Applications for Human Health. Toldrá, F. & Wu, J. (red.). Academic Press, s. 569-580

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    12. Udgivet

      Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages

      Araya-Morice, A., De Gobba, Cristian, Lametsch, Rene & Ruiz Carrascal, Jorge, 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...14 Næste

    ID: 4222842