Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
- 1997
- Udgivet
Influence of the oxidative quality of dietary oil on broiler meat storage stability
Jensen, C., Engberg, R. M., Jakobsen, K., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. (3/4), s. 211-222 12 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
The ¤role of dietary alfa-tocopherol in stabilising astaxanthin and lipids of smoked rainbow trout (Onchorhynchus mykiss) filet during illuminated chill storage
Jensen, C., Birk, E. & Bertelsen, Grete, 1997, Ikke angivet. Levnedsmiddelcentret, s. 247 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
The ¤influence of vitamin C on the antioxidative status of chickens in vivo, at slaughter and on the oxidative stability of broiler meat products
Lauridsen, C., Jensen, C., Jakobsen, K., Engberg, R. M., Andersen, J. O., Krogh Jensen, S., Sørensen, P., Henckel, P., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997, I: Acta Agriculturae Scandinavica. Section A. Animal Science. 47, s. 187-196 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Antioxidative activity of spices and spice extracts
Madsen, H. L., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 1997, Spices : flavor chemistry and antioxidant properties. Risch, S. J. & Ho, C-T. (red.). Washington: American Chemical Society, Bind 660. s. 176-187 (ACS Symposium Series).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Activity of natural antioxidants in model systems and in foods
Olsen, L., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1997. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
- 1998
- Udgivet
Gris på rapsolie giver sundere kød
Bertelsen, Grete, Skibsted, Leif Horsfelt & Sandström, B., 1998, I: Erhvervsjordbruget/Landbonyt. 4, s. 16-17 2 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Dietary vitamin E: quality and storage stability of pork and poultry
Jensen, C., Lauridsen, C. & Bertelsen, Grete, 1998, I: Trends in Food Science & Technology. 9, s. 62-72 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of dietary levels of fat, alfa-tocopherol and astaxanthin on colour and lipid oxidation during storage of frozen rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and during chill storage of smoked trout
Jensen, C., Birk, E., Jokumsen, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 189-196 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere
Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Oxidative stability of frozen-stored raw pork chops, chill-stored pre-frozen raw pork chops, and frozen-stored pre-cooked sausages in relation to dietary CuSO4, rapeseed oil and vitamin E
Jensen, C., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 207, s. 363-368 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999