Jorge Ruiz Carrascal

Jorge Ruiz Carrascal

Adjungeret professor

ORCID: 0000-0001-7905-3153

Udgivelsesår:
Alle
1 - 2 ud af 2Pr. side: 10
Sortering: Udgivelsesdato
  1. 2016
  2. Udgivet

    Cured foods: health effects

    Ruiz Carrascal, Jorge, 2016, Encyclopedia of food and health. Caballero, B., Finglas, P. & Toldrá, F. (red.). Elsevier, s. 338-342 5 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Encyclopædiartikel › Forskning › fagfællebedømt

  3. Udgivet

    Spanish dry-cured hams and fermented sausages

    Ruiz Carrascal, Jorge, Pagán, M., García-Segovia, P. & Martinez-Monzó, J., 2016, Mediterranean foods: Composition and Processing. M.S. Cruz, R. & C. Vieira, M. (red.). CRC Press, s. 141-170 30 s.

    Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

ID: 51320196