Anne Katrine Laursen

Anne Katrine Laursen

Postdoc, Gæsteforsker

Medlem af:

    ORCID: 0000-0001-7179-3747

    Flest downloads

    1. 28 downloads
      Udgivet

      The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    2. 24 downloads
      Udgivet

      Effect of coagulation temperature on cooking integrity of heat and acid-induced milk gels

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    3. 15 downloads
      Udgivet

      Texture and microstructure of heat and acid induced gels from buffalo and cow milk

      Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

    ID: 232694603