Ylva Margareta Ardö
Professor emeritus
- Udgivet
Semi-hard cheeses
Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Morales, M. B. L., Licitra, G., Berthier, F., Papademas, P., Ardö, Ylva Margareta, Tavares, T. G., Malcata , F. X., Radulovic, Z. & Miocinovic, J., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 247-300 54 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Genomic Characterization of Dairy Associated Leuconostoc Species and Diversity of Leuconostocs in Undefined Mixed Mesophilic Starter Cultures
Frantzen, C. A., Kot, W., Pedersen, T. B., Ardö, Ylva Margareta, Broadbent, J. R., Neve, H., Hansen, L. H., Dal Bello, F., Ostlie, H. M., Kleppen, H. P., Vogensen, Finn Kvist & Holo, H., 2017, I: Frontiers in Microbiology. 8, 14 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Transamination of branched-chain amino acids by a cheese related Lactobacillus paracasei strain
Hansen, B. V., Houlberg, U. & Ardö, Ylva Margareta, 2001, I: International Dairy Journal. 11, s. 225-233 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Swiss-type cheeses (propionic acid cheeses)
Hartmann, K., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Ardö, Ylva Margareta, Düsterhöft, E. M., Engels, W., Huppertz, T., Hynes, E. R., Perotti, M. C. & Bergamini, C. V., 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 336-348 13 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Hard cheeses
Hartmann, K., Licitra, G., Eugster-Meier, E., Fröhlich-Wyder, M. T., Jakob, E., Wechsler, D., Maubois, J. L., Karatzas, K. G., Bintsis, T., Alichanidis, E., Morales, M. B. L., Berthier, F., Uzunsoy, Í., Özer, B. & Ardö, Ylva Margareta, 2018, Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics. Papademas, P. & Bintsis, T. (red.). Wiley, s. 204-246 43 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Nanorheological properties of casein micelles
Helstad, K., Trckova, J., Paulsson, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2005, Food science 2005. Levnedsmiddelcentret, s. 81 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
- Udgivet
Nanorheology of rennet gels from casein concentrate at pH 5.2 and 6.1
Helstad, K., Gunning, A. P., Karlsson, A. O., Ardö, Ylva Margareta, Paulsson, M. & Dejmek, P., 2006, Ikke angivet. Fischer, P., Erni, P. & Windhab, E. J. (red.). Institute of Food Science and Nutrition, s. 1-5 5 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning
- Udgivet
Nanoreologi af kasein: gul ost af koncentreret mælk - del II
Helstad, K., Rayner, M., Ardö, Ylva Margareta & Dejmek, P., 2008, I: Maelkeritidende. 121, 3, s. 54-56 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
IDF symposium on cheese: ripening, characterisation and technology
Holland, R. (red.), Ardö, Ylva Margareta (red.), Bütikofer, U. (red.), Gripon, J. (red.), Kelly, A. L. (red.), Mazerolles, G. (red.), McSweeney, P. L. H. (red.), Plocková, M. (red.), Smit, G. (red.), Wilkinson, M. G. (red.), Jelen, P. (red.) & Coolbear, T. (red.), 2005, I: International Dairy Journal. 15, 6-9, s. 529-972 444 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning
- Udgivet
Emulsifying salt and Cheddar cheese age: functionality in cheese powder production
Hougaard, Anni Bygvrå, Gholamhosseinpour, A., Varming, C., Ardö, Ylva Margareta & Ipsen, Richard, 2014. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
ID: 4239930
Flest downloads
-
1281
downloads
Genome sequence of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris strain T26, isolated from mesophilic undefined cheese starter
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
1027
downloads
Genome sequences of two Leuconostoc pseudomesenteroides strains isolated from Danish dairy starter cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
759
downloads
Volatile compounds and amino acids in cheese powders made from matured cheeses
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet