Lene Jespersen

Lene Jespersen

Professor

Medlem af:

    ORCID: 0000-0002-2555-5948

    Udgivelsesår:
    Alle
    1 - 10 ud af 37Pr. side: 10
    Sortering: Udgivelsesdato
    1. 2014
    2. Udgivet

      Microorganisms predominating in alkaline-fermented foods

      Parkouda, C., Diawara, B., Tano-Debrah, K., Kaboré, D., Thorsen, L., Kpikpi, E. N. & Jespersen, Lene, 1 jan. 2014, Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation. CRC Press, s. 259-313 55 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    3. Udgivet

      Mixed microbial fermentations and methodologies for their investigation

      Nielsen, Dennis Sandris, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2014, Cocoa and coffee fermentations. Schwan, R. F. & Fleet, G. H. (red.). CRC Press, s. 2-41 40 s. (Fermented Foods and Beverages Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    4. Udgivet

      Yeasts

      Thorsen, L., Kpikpi, E. N. & Jespersen, Lene, 2014, Handbook of indigenous foods involving alkaline fermentation. Sarkar, P. K. & Nout, M. J. R. (red.). CRC Press, s. 279-294 16 s. (Fermented Foods and Beverages Series).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    5. 2013
    6. Udgivet

      The microbiology of cocoa fermentation

      Nielsen, Dennis Sandris, Crafack, M., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2013, Chocolate in health and nutrition. Watson, R. R., Preedy, V. R. & Editors, S. (red.). Humana Press, s. 39-60 22 s. (Nutrition and Health, Bind 7).

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt

    7. 2012
    8. Udgivet

      Aerobic endosporeforming bacteria of Kantong, an African fermented kapok tree seed condiment

      Kpikpi, E., Thorsen, L., Glover, R., Dzogbefia, V. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. ICFMH, s. 664 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    9. Udgivet

      An in vitro gastro-intestinal system for real time monitoring of single cells of Listeria monocytogenes

      Thorsen, L., Ryssel, M., Bjerrum-Bohr, I. J., Ramos, C. L., Schwan, R. F., Nielsen, Dennis Sandris & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. ICFMH, s. 261 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    10. Udgivet

      Comparative genome sequences analysis of Bacillus sonorensis 112 isolated from a primary starter used for production of Sudanese traditional bread, Gergoush, and B. licheniformis DSM13T

      Adimpong, D. B., Sørensen, K. I., Nielsen, Dennis Sandris, Rasmussen, T. B., Thorsen, L., Derkx, P. M. F. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 580 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    11. Udgivet

      Effects of yeasts isolated from dry-cured ham on growth and ochratoxin A production by toxigenic moulds

      Andrade, M. J., Thorsen, L., Núñez, F., Delgado, J. & Jespersen, Lene, 2012, Global issues in food microbiology: abstract book. s. 103 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    12. Udgivet

      Flavour compound production by Debaryomyces hansenii, Yarrowia lipolytica and Saccharomyces cerevisiae

      Ryssel, M., Sørensen, L. M., Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2012, Biotechnology for natural flavours & fragrances production: programme & abstract book. COST, s. 30 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning

    13. Udgivet

      The importance of yeasts for cheese maturation and flavour development

      Jespersen, Lene, Sørensen, L. M., Ryssel, M. & Arneborg, Nils, 2012, Biotechnology for natural flavours & fragrances production: programme & abstract book. COST, s. 16 1 s.

      Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

    Forrige 1 2 3 4 Næste

    ID: 4234903