Lene Jespersen

Lene Jespersen

Professor


  1. 2022
  2. Udgivet

    Occurrence and Identification of Yeasts in Production of White-Brined Cheese

    Geronikou, Athina, Larsen, Nadja, Lillevang, S. K. & Jespersen, Lene, 2022, I: Microorganisms. 10, 6, 13 s., 1079.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  3. Udgivet

    Spoilage Potential of Contaminating Yeast Species Kluyveromyces marxianus, Pichia kudriavzevii and Torulaspora delbrueckii during Cold Storage of Skyr

    Srimahaeak, T., Petersen, Mikael Agerlin, Lillevang, S. K., Jespersen, Lene & Larsen, Nadja, 2022, I: Foods. 11, 12, 18 s., 1776.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  4. Udgivet

    Technologically relevant Bacillusspecies and microbial safety of West African traditional alkaline fermented seed condiments

    Owusu-Kwarteng, J., Parkouda, C., Adewumi, G. A., Ouoba, L. I. I. & Jespersen, Lene, 2022, I: Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 62, 4, s. 871-888

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  5. Udgivet

    The Potential of Pectins to Modulate the Human Gut Microbiota Evaluated by In Vitro Fermentation: A Systematic Review

    Pascale, N., Gu, Fangjie, Larsen, Nadja, Jespersen, Lene & Respondek, F., 2022, I: Nutrients. 14, 17, 31 s., 3629.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  6. 2021
  7. Udgivet

    Debaryomyces hansenii Strains Isolated From Danish Cheese Brines Act as Biocontrol Agents to Inhibit Germination and Growth of Contaminating Molds

    Huang, C., Zhang, L., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Arneborg, Nils & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Microbiology. 12, 14 s., 662785.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  8. Udgivet

    In vitro properties of potential probiotic lactic acid bacteria originating from Ghanaian indigenous fermented milk products

    Motey, G. A., Owusu-Kwarteng, J., Obiri-Danso, K., Ofori, L. A., Ellis, W. O. & Jespersen, Lene, 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 3, 13 s., 52.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  9. Udgivet

    In-vitro study of Limosilactobacillus fermentum PCC adhesion to and integrity of the Caco-2 cell monolayers as affected by pectins

    Srimahaeak, T., Bianchi, F., Chlumsky, O., Larsen, Nadja & Jespersen, Lene, 2021, I: Journal of Functional Foods. 79, 6 s., 104395.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  10. Udgivet

    Multifunctional properties and safety evaluation of lactic acid bacteria and yeasts associated with fermented cereal doughs

    Houngbédji, M., Padonou, S. W., Parkouda, C., Johansen, P. G., Hounsou, M., Agbobatinkpo, B. P., Sawadogo-Lingani, H., Jespersen, Lene & Hounhouigan, D. J., 2021, I: World Journal of Microbiology and Biotechnology. 37, 2, 15 s., 34.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

  11. Udgivet

    Sustainable Production of African Traditional Beers With Focus on Dolo, a West African Sorghum-Based Alcoholic Beverage

    Sawadogo-Lingani, H., Owusu-Kwarteng, J., Glover, R., Diawara, B., Jakobsen, M. & Jespersen, Lene, 2021, I: Frontiers in Sustainable Food Systems. 5, 26 s., 672410.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftReviewForskningfagfællebedømt

  12. Udgivet

    The utilisation of amino acids by Debaryomyces hansenii and Yamadazyma triangularis associated with cheese

    Zhang, L., Huang, C., Johansen, P. G., Petersen, Mikael Agerlin, Poojary, Mahesha Manjunatha, Lund, Marianne N., Jespersen, Lene & Arneborg, Nils, 2021, I: International Dairy Journal. 121, 8 s., 105135.

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 ...28 Næste

ID: 4234903