Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
- Udgivet
Forskning i god indpakning
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (red.). s. 72-83 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Forskning i den gode fødevareemballage
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Plus Proces. 9, s. 24-28 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Forskning er en vigtig råvare i fremtidens mad
Bertelsen, Grete & Sørensen, Carsten Peter, 2007, Fremtidens fødevarer: sikrere, sundere, sjovere. Thostrup, L., Bjerno, G. L., Aabo, C. & Jensen, M. V. S. (red.). Frederiksberg: Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, s. 3 1 s. (Temahæfte 2007).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Evaluation of Quality Changes in Walnut Kernels (Juglans regia L.) by Vis/NIR Spectroscopy
Jensen, P. N., Sørensen, G., Engelsen, Søren Balling & Bertelsen, Grete, 2001, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, 12, s. 5790-5796 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Emballage
Mortensen, G. & Bertelsen, Grete, 1999, Kompendium til emballage og emballeringsmetoder til levnedsmidler. København: Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole, Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, s. 1 1 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Effects of dietary rape seed oil, copper(II) sulphate and vitamin E on drip loss, colour and lipid oxidation of chilled pork chops packed in atmospheric air or in a high oxygen atmosphere
Jensen, C., Flensted-Jensen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 1998, I: Meat Science. 50, 2, s. 211-221 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of dietary alfa-tocopheryl acetate supplementation on alfa-tocopherol deposition in porcine m. psoas major and m. longissimus dorsi and on drip loss, colour stability and oxidative stability of pork meat
Jensen, C., Guidera, J., Skovgaard, I. M., Staun, H., Skibsted, Leif Horsfelt, Krogh Jensen, S., Møller, A. J., Buckley, J. & Bertelsen, Grete, 1997, I: Meat Science. 45, 4, s. 491-500 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product
Juncher, Dorte, Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of residual oxygen on colour stability during chill storage of sliced, pasteurised ham packaged in modified atmosphere
Møller, J. K. S., Svejgaard Jensen, J., Brandt Olsen, M., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2000, I: Meat Science. 54, s. 399-405 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham
Juncher, Dorte, Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, Leif Horsfelt & Bertelsen, Grete, 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999