Protease-induced gelation of unheated and heated whey proteins: Effects of pH, temperature, and concentrations of protein,enzyme and salts
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Dokumenter
- Otte et al IDJ 1999
Forlagets udgivne version, 596 KB, PDF-dokument
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | International Dairy Journal |
| Vol/bind | 9 |
| Udgave nummer | 11 |
| Sider (fra-til) | 801-812 |
| Antal sider | 11 |
| ISSN | 0958-6946 |
| Status | Udgivet - 1999 |
Antal downloads er baseret på statistik fra Google Scholar og www.ku.dk
Ingen data tilgængelig
ID: 8084826