Oxygen permeation through an oil-encapsulating glassy food matrix studied by ESR line broadening using a nitroxyl spin probe
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Chemistry |
| Vol/bind | 70 |
| Sider (fra-til) | 499-508 |
| Antal sider | 10 |
| ISSN | 0308-8146 |
| Status | Udgivet - 2000 |
ID: 7763983