Interactions of coffee and bread crust melanoidins with hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids in aqueous radical environment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Research International |
Vol/bind | 108 |
Sider (fra-til) | 286-294 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0963-9969 |
DOI | |
Status | Udgivet - jun. 2018 |
ID: 197955656