Influence of the Oxidation States of 4-Methylcatechol and Catechin on the Oxidative Stability of β-Lactoglobulin

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind63
Udgave nummer38
Sider (fra-til)8501-8509
Antal sider9
ISSN0021-8561
DOI
StatusUdgivet - 2015

ID: 189290735