Tomasz Pawel Czaja

• Præsentation
• CV
• Publikationer
• Mest downloadede

Flest downloads

1. 145 downloads

   Udgivet

   Differences in physicochemical properties of high-moisture extrudates prepared from soy and pea protein isolates

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

2. 67 downloads

   Udgivet

   The Effect of α-, β- and γ-Cyclodextrin on Wheat Dough and Bread Properties

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

3. 55 downloads

   Udgivet

   Quantification of Ash and Moisture in Wheat Flour by Raman Spectroscopy

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

4. 50 downloads

   Udgivet

   Water mobility and microstructure of acidified milk model gels with added whey protein ingredients

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt

5. 37 downloads

   Udgivet

   The effect of acidification temperature and pH on intermolecular protein bonds and water mobility in heat and acid-induced milk gels

   Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt