Lene Jespersen
Professor
Food Microbiology, Gut Health, and Fermentation
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, Bygning: 85-4-A435
Medlem af:
ORCID: 0000-0002-2555-5948
11 - 13 ud af 13Pr. side: 10
- 2008
- Udgivet
Transit Tolerance of Lactobacillus acidophilus in an in vitro Gastrointestinal Tract Model
Weiss, G. M., Pedersen, BSc, L. L., Siegumfeldt, Henrik & Jespersen, Lene, 2008. 1 s.Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
- Udgivet
Use of starter cultures of lactic acid bacteria and yeasts as inoculum enrichment for the production of gowé, a sour beverage from Benin
Vieira-Dalodé, G., Madodé, Y. E., Hounhouigan, J., Jespersen, Lene & Jakobsen, M., 2008, I: African Journal of Microbiology Research. 2, 7, s. 179-186 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Variations of internal pH in typical Italian sourdough yeasts during co-fermentation with lactobacilli
Valmorri, S., Mortensen, H. D., Jespersen, Lene, Corsetti, A., Gardini, F., Suzzi, G. & Arneborg, Nils, 2008, I: Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie. 41, 9, s. 1610-1615 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 4234903
Flest downloads
-
3731
downloads
Ammonia production and its possible role as a mediator of communication for Debaryomyces hansenii and other cheese-relevant yeast species
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
3268
downloads
The language of cheese-ripening cultures
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
2202
downloads
Attachment behaviour of pathogenic bacteria on food and food contact surfaces in container transport
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferenceabstrakt i proceedings › Forskning
Udgivet