Jorge Ruiz Carrascal
Adjungeret professor
Design and Consumer Behavior
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
ORCID: 0000-0001-7905-3153
1 - 1 ud af 1Pr. side: 50
- 2005
Iberian pigs for the development of high-quality cured products
Ventanas, S., Ventanas, J., Ruiz Carrascal, Jorge & Estévez, M., 2005, Recent research developments in agricultural & food chemistry. Pandalai, S. (red.). Research Signpost, Bind 6. s. 27-53 27 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
ID: 51320196
Flest downloads
-
580
downloads
A rapid and accurate extraction procedure for analysing free amino acids in meat samples by GC-MS
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
365
downloads
Modification of gelatin functionality for culinary applications by using transglutaminase
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
239
downloads
Cheese powder can boost sensory properties of emulsion sausages
Publikation: Konferencebidrag › Poster › Forskning
Udgivet