Serafim Bakalis
Professor
Ingredient and Dairy Technology
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
- 2022
- Udgivet
Optimisation of Coffee Aroma Extraction for the Manufacture of Instant Coffee
Beverly, D., Fryer, P. J., Bakalis, Serafim, Farr, R. & Lopez-Quiroga, E., 2022, 12th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry, FOODSIM 2022. Van Impe, J. F. M. & Polanska, M. E. (red.). EUROSIS, s. 61-63 3 s. (12th International Conference on Simulation and Modelling in the Food and Bio-Industry, FOODSIM 2022).Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Structural characteristics of high-moisture extrudates with oil-in-water emulsions
Wang, H., Zhang, L., Czaja, Tomasz Pawel, Bakalis, Serafim, Zhang, W. & Lametsch, Rene, 2022, I: Food Research International. 158, 9 s., 111554.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2021
- Udgivet
Digitalisation of Food and Beverage Manufacturing
Gerogiorgis, D. I. & Bakalis, Serafim, 2021, I: Food and Bioproducts Processing. 128, s. 259-261 3 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Leder › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Effect of Intake of Food Hydrocolloids of Bacterial Origin on the Glycemic Response in Humans: Systematic Review and Narrative Synthesis
Alshammari, N. A., Taylor, M. A., Stevenson, R., Gouseti, Ourania, Alyami, J., Muttakin, S., Bakalis, Serafim, Lovegrove, A., Aithal, G. P. & Marciani, L., 2021, I: Nutrients. 13, 7, 16 s., 2407.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Extending the functionality of arrowroot starch by thermally assisted high hydrostatic pressure
Oliveira, L. C., Macnaughtan, B., Gouseti, Ourania, Villas-Boas, F., Clerici, M. T. P. S., Bakalis, Serafim, Muttakin, S. & Cristianini, M., 2021, I: Journal of Food Processing and Preservation. 45, 9, 15 s., e15756.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Food Digestion Engineering
Kristensen, K., David-Rogeat, N., Alshammari, N., Liu, Q., Muleya, M., Muttakin, S., Marciani, L., Bakalis, Serafim, Foster, T. J. & Gouseti, Ourania, 2021, Sustainable Food Processing and Engineering Challenges. Galanakis, C. M. (red.). Elsevier Ltd. Academic Press, s. 343-368Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Modelling Processes and Products in the Cereal Chain
Carvalho, O., Charalambides, M. N., Djekic, I., Athanassiou, C., Bakalis, Serafim, Benedito, J., Briffaz, A., Castañé, C., Valle, G. D., de Sousa, I. M. N., Erdogdu, F., Feyissa, A. H., Kavallieratos, N. G., Koulouris, A., Pojic, M., Raymundo, A., Riudavets, J., Sarghini, F., Trematerra, P. & Tonda, A., 2021, I: Foods. 10, 1, 18 s., 82.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Size and number of food boluses in the stomach after eating different meals: Magnetic resonance imaging insights in healthy humans
Hornby, H., Collado-González, M., Zhang, X., Abrehart, N., Alshammari, M., Bakalis, Serafim, Mackie, A. & Marciani, L., 2021, I: Nutrients. 13, 10, 14 s., 3626.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2020
- Udgivet
Perspectives from CO+RE: How COVID-19 changed our food systems and food security paradigms
Bakalis, S., Valdramidis, V. P., Argyropoulos, D., Ahrne, L., Chen, J., Cullen, P. J., Cummins, E., Datta, A. K., Emmanouilidis, C., Foster, T., Fryer, P. J., Gouseti, O., Hospido, A., Knoerzer, K., Lebail, A., Marangoni, A. G., Rao, P., Schlüter, O. K., Taoukis, P., Xanthakis, E. & 1 flere, , 1 nov. 2020, I: Current Research in Food Science. 3, s. 166-172 7 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Water penetration into mixed and un-mixed carbohydrate powders
Ayed, C., Bramante, F., Nwaiwu, O., MacNaughtan, W., Bakalis, Serafim & Foster, T. J., 2020, I: Carbohydrate Polymer Technologies and Applications. 1, 11 s., 100007.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 244757664
Flest downloads
-
67
downloads
Applications of Enzyme Technology to Enhance Transition to Plant Proteins: A Review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
62
downloads
Modelling Processes and Products in the Cereal Chain
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet -
37
downloads
Perspectives from CO+RE: How COVID-19 changed our food systems and food security paradigms
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Udgivet