Water properties during cooking of pork studied by low-field NMR relaxation: effects of curing and the RN -gene
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Udgave nummer | 66 |
Sider (fra-til) | 437-466 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - 2004 |
Bibliografisk note
Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelteknologi\', \'Levnedsmiddelteknologi\', \'Department of Food Science\', \'Danish Institute of Agricultural Sciences,Foulu\''
ID: 7858218