Water properties during cooking of pork studied by low-field NMR relaxation: effects of curing and the RN -gene

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Præsentation
Citationsformater

H.C. Bertram
Engelsen, Søren Balling
H. Busk
A.H. Karlsson
H.J. Andersen

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Meat Science
Udgave nummer	66
Sider (fra-til)	437-466
Antal sider	10
ISSN	0309-1740
Status	Udgivet - 2004

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelteknologi\', \'Levnedsmiddelteknologi\', \'Department of Food Science\', \'Danish Institute of Agricultural Sciences,Foulu\''

ID: 7858218