Texture and appearance of dry cured ham as affected by fat content and fatty acid composition
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Research International |
Vol/bind | 33 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 91-95 |
ISSN | 0963-9969 |
Status | Udgivet - 2000 |
ID: 129734967