NMR-cooking: monitoring the changes in meat during cooking by low-field H-NMR
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Trends in Food Science & Technology |
Vol/bind | 13 |
Udgave nummer | 9-10 |
Sider (fra-til) | 341-346 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0924-2244 |
Status | Udgivet - 2002 |
ID: 7822415