NMR-cooking: monitoring the changes in meat during cooking by low-field H-NMR
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Trends in Food Science & Technology |
| Vol/bind | 13 |
| Udgave nummer | 9-10 |
| Sider (fra-til) | 341-346 |
| Antal sider | 6 |
| ISSN | 0924-2244 |
| Status | Udgivet - 2002 |
ID: 7822415