Linking cocoa varietals and microbial diversity of Nicaraguan fine cocoa bean fermentations and their impact on final cocoa quality appreciation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Journal of Food Microbiology |
Vol/bind | 304 |
Sider (fra-til) | 106-118 |
ISSN | 0168-1605 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2019 |
ID: 225838720