Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Food Science and Technology International |
| Vol/bind | 4 |
| Udgave nummer | 1 |
| Sider (fra-til) | 17-22 |
| ISSN | 1082-0132 |
| Status | Udgivet - feb. 1998 |
ID: 129736043