Improvement of dry-cured Iberian ham quality characteristics through modifications of dietary fat composition and supplementation with vitamin E
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Science and Technology International |
Vol/bind | 11 |
Udgave nummer | 5 |
Sider (fra-til) | 327-335 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 1082-0132 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2005 |
Eksternt udgivet | Ja |
ID: 129737138