Effect of freezing temperature, thawing and cooking rate on water distribution in two pork qualities
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 72 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 34-42 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2006 |
ID: 8039539