Dynamic visualization and microstructure of syneresis of cheese curd during mechanical treatment
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | International Dairy Journal |
Vol/bind | 21 |
Udgave nummer | 9 |
Sider (fra-til) | 711-717 |
Antal sider | 7 |
ISSN | 0958-6946 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2011 |
Bibliografisk note
IDF Symposium on Science and Technology of Fermented Milk
ID: 33854418