Cooking effects on water distribution in potatoes using nuclear magnetic resonance relaxation

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt

Udgivelsesdato: JUL 27

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Journal of Agricultural and Food Chemistry
Vol/bind	53
Udgave nummer	15
Sider (fra-til)	5976-5981
Antal sider	6
ISSN	0021-8561
DOI	https://doi.org/10.1021/jf0479214
Status	Udgivet - 2005

ID: 8008276