Grete Bertelsen
Prodekan, Ekstern
- 2001
- Udgivet
Investigation of plant extracts for the protection of processed foods against lipid oxidation: Comparison of antioxidant assays based on radical scavenging, lipid oxidation and analysis of the principal antioxidant compounds
Schwarz, K., Bertelsen, Grete, Nissen, L. R., Gardner, P. T., Heinonen, M. I., Hopia, A., Huynh-Ba, T., Lambelet, P., McPhail, D., Skibsted, Leif Horsfelt & Tijburg, L., 2001, I: European Food Research and Technology. 212, s. 319-328 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Sensory and chemical analysis of cooked porcine meat patties in relation to warmed-over flavour and pre-slaughter stress
Byrne, D. V., Bredie, Wender, Bak, L. S., Bertelsen, Grete, Martens, H. & Martens, M., 2001, I: Meat Science. 59, s. 229-249 21 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- 2002
- Udgivet
Forskning i den gode fødevareemballage
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Plus Proces. 9, s. 24-28 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Forskning i god indpakning
Bertelsen, Grete, Mortensen, G., Væggemose Nielsen, P. & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, Bedre mad gennem viden : Levnedsmiddelcentrets udvikling 1992-2002. Munck, L., Frisvad, J. C., Busk-Jensen, A. & Bisgaard Hansen, M. (red.). s. 72-83 12 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Formidling
- Udgivet
Fødevareforskning har stor gennemslagskraft
Holten-Andersen, P., Bertelsen, Grete & Astrup, A., 2002, I: Boersen. 2, 1 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling
- Udgivet
Modelling colour stability in meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2002, Colour in food : improving quality. MacDougall, D. B. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 233-246 14 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Modelling colour stability in meat
Jakobsen, M. & Bertelsen, Grete, 2002, Colour in food : improving quality. Kerry, J., Kerrey, J. & Ledward, D. (red.). Boca Raton: CRC Press, s. 122-135 14 s.Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning
- Udgivet
Photooxidation of nitrosylmyoglobin at low oxygen pressure. Quantum yields and reaction stoechiometries
Møller, J. K. S., Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Meat Science. 60, 4, s. 421-425 5 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Potential use of electron spin resonance spectroscopy for evaluating the oxidative status of potato flakes
Nissen, L. R., Huynh-Ba, T., Petersen, Mikael Agerlin, Bertelsen, Grete & Skibsted, Leif Horsfelt, 2002, I: Food Chemistry. 79, s. 387-394 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
- Udgivet
Production and applications of biobased packaging materials for the food industry
Weber, C. J., Haugaard, V. K., Festersen, R. & Bertelsen, Grete, 2002, I: Food Additives and Contaminants. 19, s. 172-177 6 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
ID: 6080999