Oxidative and lipolytic changes during ripening of Iberian hams as affected by feeding regime: extensive feeding and alpha-tocopheryl acetate supplementation
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 52 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 165-172 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - jun. 1999 |
ID: 129737123