The impact of newly produced protein and dietary fiber rich fractions of yellow pea (Pisum sativum L.) on the structure and mechanical properties of pasta-like sheets
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Research International |
Vol/bind | 106 |
Sider (fra-til) | 607-618 |
Antal sider | 12 |
ISSN | 0963-9969 |
DOI | |
Status | Udgivet - apr. 2018 |
ID: 188517299